Sono oltre 4mila i pubblici esercizi della provincia di Padova, nel 2024 però erano 221 in più. Si tende ad aprire bar e caffè ma a 5 anni dalla chiusura un’impresa su due chiude i battenti.

I più coraggiosi sono gli stranieri per un’incidenza del 24,3%. Occupazione complessivamente in tenuta con oltre 2.500 figure richieste: soprattutto camerieri, cuochi e aiuto cuochi, barman e addetti al banco, professionisti.

I numeri e il bilancio sono di Appe. La categoria difende lo scontrino medio che, secondo l’associazione pubblici esercizi di Padova, resta molto basso nonostante i costi fissi elevati.